Kawa bezkofeinowa

Kawa bezkofeinowa ziarnista

Kawa bez kofeiny nie musi być płaska w smaku. Nasza Brazylia Bezkofeinowa pochodzi z regionu Cerrado i jest dekofeinizowana metodą CO2, która zachowuje substancje smakowe i aromatyczne. W smaku znajdziesz nugat, orzech laskowy i migdały przy lekkiej kwasowości.

Skąd pochodzi nasza kawa bezkofeinowa?

Z brazylijskiego regionu Cerrado, gdzie kawowce rosną na wysokości od 800 do 1100 m n.p.m. Wisienki przechodzą obróbkę naturalną i schną na słońcu, stąd słodki smak tej kawy. Dekofeinizacja metodą CO2 należy do rzadkości, bo jest droższa od pozostałych. O tym ziarnie pisaliśmy też na blogu: Bezkofeinowa Brazylia.

Jak powstaje kawa bezkofeinowa?

Kofeinę usuwa się z zielonego ziarna, jeszcze przed paleniem. W metodzie CO2 ciekły dwutlenek węgla pod wysokim ciśnieniem wiąże kofeinę, a związki odpowiedzialne za smak zostają w ziarnie. Dopiero potem kawa trafia do naszego pieca, jak każda inna.

Dla kogo?

To dobry wybór na wieczór, dla osób, które ograniczają kofeinę, i dla tych, którzy chcą wypić kolejną filiżankę bez pobudzenia. Kawa bezkofeinowa zawiera tylko śladowe ilości kofeiny.

Pół na pół: jak ograniczyć kofeinę i dalej pić kawę

Nie musisz od razu przechodzić wyłącznie na kawę bezkofeinową. Możesz zacząć od zamiany jednej filiżanki dziennie, na przykład tej popołudniowej. Możesz też zmieszać ziarno bezkofeinowe ze zwykłym, choćby pół na pół, i pić tę samą kawę z mniejszą ilością kofeiny. Najłatwiej połączyć Brazylię Bezkofeinową z kawami o podobnym, orzechowym profilu, jak Brazylia Mogiana czy Słoń. Ile kofeiny mają różne kawy, sprawdzisz w artykule Ile kofeiny zawiera kawa?

Jak parzyć?

Kawę bezkofeinową parzysz tak samo jak zwykłą: w ekspresie, kawiarce i przelewie. Palimy ją dopiero po Twoim zamówieniu, a przy zamówieniu możesz wybrać kawę ziarnistą albo zmieloną pod swoją metodę. Zobacz też pozostałe kawy ziarniste z naszej palarni.

Ile kofeiny ma kawa bezkofeinowa?

Filiżanka kawy bezkofeinowej zawiera zwykle zaledwie kilka miligramów kofeiny. Dla porównania zwykła kawa ma jej od kilkudziesięciu do ponad stu miligramów na filiżankę, zależnie od metody parzenia.

Metody usuwania kofeiny

Najczęściej stosuje się trzy metody: ciekły dwutlenek węgla (CO2), wodę w metodzie Swiss Water oraz rozpuszczalniki. Metoda CO2, którą wybraliśmy, dobrze zachowuje smak i aromat ziarna, dlatego kawa bezkofeinowa od nas smakuje jak pełnoprawna kawa.

Swiss Water i rozpuszczalniki: jak działają inne metody?

W metodzie Swiss Water zielone ziarno moczy się w wodzie, a kofeinę z roztworu zatrzymują filtry z węglem aktywnym. Ten sam roztwór, pełen już związków smakowych, trafia do kolejnych partii ziarna, więc wyciąga z nich głównie kofeinę. W metodach z rozpuszczalnikiem ziarno najpierw zmiękcza się parą, a potem płucze substancją, która wiąże kofeinę, na przykład octanem etylu. Resztki rozpuszczalnika odparowują przy suszeniu i paleniu. Każda z tych metod usuwa prawie całą kofeinę. Różnią się tym, ile smaku zostaje w ziarnie, dlatego przy kawie bezkofeinowej warto sprawdzić, jak ją przygotowano.

Kawa bezkofeinowa do ekspresu, kawiarki i przelewu

Brazylia Bezkofeinowa ma łagodny, orzechowy profil, więc sprawdzi się w ekspresie, w kawiarce i z mlekiem. Możesz ją zamówić ziarnistą albo zmieloną, w paczce 250 g lub 1 kg.

Najczęstsze pytania

Czy kawa bezkofeinowa jest palona tak samo jak zwykła? Tak. Kofeinę usuwa się z zielonego ziarna, a my palimy je dopiero po Twoim zamówieniu.

Czy mogę pić ją wieczorem? Tak, właśnie do tego jest stworzona: smak kawy bez pobudzenia przed snem.

Czy kawa bezkofeinowa ma w ogóle kofeinę? Tak, ale tylko śladową ilość. Dekofeinizacja usuwa prawie całą kofeinę, jednak nie całą, więc kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie wolna od kofeiny.

Czy kawa bezkofeinowa smakuje jak zwykła?

Dobrze zrobiona kawa bezkofeinowa smakuje bardzo podobnie. O smaku decyduje przede wszystkim jakość zielonego ziarna, metoda usuwania kofeiny i świeżość po paleniu. Wybraliśmy brazylijskie ziarno z regionu Cerrado i łagodną metodę CO2, a kawę palimy dopiero po Twoim zamówieniu. Dzięki temu w filiżance zostaje pełny, orzechowy smak, bez płaskiego, papierowego posmaku znanego z wielu kaw bezkofeinowych z marketu.

Kawa bezkofeinowa z mlekiem

Łagodny, orzechowy profil Brazylii Bezkofeinowej dobrze łączy się z mlekiem, więc sprawdzi się w wieczornym cappuccino czy latte.

Jak przechowywać kawę bezkofeinową?

Tak samo jak zwykłą: w szczelnie zamkniętej paczce, z dala od światła, ciepła i wilgoci. Kawę ziarnistą najlepiej zużyć w ciągu kilku tygodni od otwarcia, a mieloną jeszcze szybciej.

Czy macie kawę bezkofeinową mieloną? Tak. Przy zamówieniu wybierz wariant mielenia pod ekspres, kawiarkę albo przelew.

Czy dostępna jest paczka 1 kg? Tak, Brazylię Bezkofeinową możesz kupić w paczce 250 g lub 1 kg.

Kawa bezkofeinowa do ekspresu i kawiarki

Kawę bezkofeinową parzysz tak samo jak zwykłą. Ziarno bezkofeinowe bywa trochę bardziej porowate, więc w ekspresie ciśnieniowym espresso może lecieć szybciej. Jeśli tak jest, zmiel kawę odrobinę drobniej. W kawiarce i przelewie zwykle nie trzeba nic zmieniać.

Kiedy warto wybrać kawę bezkofeinową? Wieczorem, po kilku kawach w ciągu dnia albo wtedy, gdy lubisz smak kawy, ale chcesz ograniczyć kofeinę.