Kawa do kawiarki
Kawiarka parzy kawę mocną i gęstą. Najlepiej smakują w niej kawy o niskiej kwasowości, z czekoladą, orzechami i karmelem w smaku. Owocowa, jasno palona kawa do przelewu wychodzi z kawiarki zwykle kwaśna i ostra. W tej kolekcji są mieszanki i kawy single origin, które dobraliśmy pod kawiarkę. Każdą palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie paczki.
Jaka kawa nadaje się do kawiarki?
Szukaj kawy palonej średnio albo ciemniej, z pełnym body i bez kwaskowych nut. Do kawy z mlekiem weź mieszankę z robustą, bo nie ginie w latte. Czarną kawę z kawiarki łagodniej zrobisz z samej arabiki, najlepiej brazylijskiej. Więcej takich kaw znajdziesz w kolekcji kawa o niskiej kwasowości i wśród kaw z Brazylii.
Kawa mielona czy ziarnista do kawiarki?
Przy kawie mielonej do kawiarki wybierasz wariant „Mielona kawiarka” i dostajesz kawę zmieloną drobno, ale grubiej niż do espresso. Nie myl go z wariantem „Mielona tygielek”: ten jest drobny jak mąka, do parzenia po turecku, i w kawiarce zatka sitko. Kawa ziarnista do kawiarki ma sens, jeśli masz młynek. Mielisz tuż przed parzeniem, więc aromat dłużej zostaje w ziarnie. Wszystkie mielone kawy są w kolekcji kawa mielona.
Nasze kawy do kawiarki
Tygrys to arabika z robustą: gorzka czekolada, karmel i prawie zero kwasowości. Mocny i klasyczny, sprawdzi się też po turecku. Włoski Strajk (60% arabiki, 40% robusty) smakuje jak espresso z włoskiego baru i dobrze znosi mleko. Łagodniej będzie ze Słoniem, który powstaje z brazylijskich ziaren i ma w smaku mleczną czekoladę, orzechy i brązowy cukier. Jeśli wolisz kawę z jednego regionu, spróbuj Brazylii Mogiana ze spółdzielni Cooxupe albo Ugandy Bugisu. Ta druga ma cięższe body i niższą kwasowość niż większość kaw z Afryki.
Czym się różni kawa z kawiarki?
Kawiarka wypycha wodę przez kawę ciśnieniem pary, dużo niższym niż w ekspresie kolbowym. Dlatego kawa z kawiarki jest mocniejsza i gęstsza niż z przelewu, ale nie ma prawdziwej cremy jak espresso. Smak jest intensywny i lekko gorzkawy, stąd tak dobrze pasują do niej kawy czekoladowe i orzechowe. Jeśli marzy Ci się espresso z cremą, zajrzyj do kolekcji kawa do ekspresu.
Jak zrobić dobrą kawę z kawiarki?
- Nalej do dolnego zbiornika gorącej wody, tuż pod zawór. Kawiarka krócej stoi na ogniu, więc kawa się nie przegrzewa.
- Wsyp kawę do sitka do pełna i wyrównaj, ale nie ubijaj. Kawiarka na 1 filiżankę mieści zwykle 6 do 8 g kawy, na 3 filiżanki około 15 do 18 g, a na 6 filiżanek około 28 do 32 g.
- Skręć kawiarkę przez ściereczkę, bo zbiornik jest gorący, i postaw ją na średnim ogniu z otwartą pokrywką.
- Kiedy kawa zacznie bulgotać i syczeć, zdejmij kawiarkę z ognia. Możesz na chwilę wstawić jej podstawę pod zimną wodę, żeby przerwać parzenie.
Kawę do kawiarki najlepiej parzyć po około 7 dniach od palenia. Więcej szczegółów znajdziesz w poradniku jak parzyć kawę w kawiarce, żeby nie była gorzka.
Najczęstsze błędy: gorycz i przypalony smak
Gorzka kawa z kawiarki to najczęściej efekt za drobnego mielenia albo kawy ubitej w sitku. Woda przeciska się wtedy z trudem i wyciąga z kawy za dużo. Przypalony posmak pojawia się, gdy kawiarka stoi na ogniu po tym, jak kawa przestała płynąć. Wystarczy gorąca woda na start, średni ogień i refleks przy zdejmowaniu. Po parzeniu umyj sitko i górny zbiornik, bo stare fusy i olej z kawy dają zjełczały posmak.
Jaką kawę można zrobić w kawiarce?
Przede wszystkim mocną czarną kawę do małej filiżanki. Rozcieńczona gorącą wodą przypomina americano. Z gorącym, spienionym mlekiem zrobisz domowe latte albo cappuccino, a jeśli nie masz jeszcze spieniacza, przeczytaj jak wybrać spieniacz do kawy. Latem wlej kawę z kawiarki na lód.
Najczęstsze pytania
Jaka kawa nadaje się do kawiarki? Średnio albo ciemniej palona, z niską kwasowością i pełnym body, na przykład mieszanka z robustą albo kawa z Brazylii. Jasne, owocowe kawy do przelewu wychodzą w kawiarce kwaśne.
Jak zmielić kawę do kawiarki? Drobno, ale grubiej niż do espresso. Przy zamówieniu wybierz wariant „Mielona kawiarka”, a zmielimy ją za Ciebie.
Ile kawy wsypać do kawiarki? Tyle, żeby sitko było pełne, ale bez ubijania. W kawiarce na 3 filiżanki to zwykle około 15 do 18 g kawy.
Dlaczego kawa z kawiarki jest gorzka? Najczęściej winne jest za drobne mielenie, ubita kawa w sitku albo za długie trzymanie na ogniu. Zdejmij kawiarkę, kiedy tylko zacznie bulgotać.
Czy do kawiarki mogę kupić kawę do espresso? Tak, jeśli zmielisz ją grubiej niż do ekspresu. Mieszanki do espresso o niskiej kwasowości zwykle bardzo dobrze smakują z kawiarki.
