Kawa do ekspresu automatycznego, kolbowego i kawiarki
Tu znajdziesz kawy, które palimy z myślą o espresso i kawach z mlekiem. Mają niską kwasowość, pełne body i gęstą cremę, a w smaku dominują czekolada, orzechy i karmel. Każdą palimy dopiero po Twoim zamówieniu, więc do ekspresu trafia ziarno w szczycie aromatu.
Kawa do ekspresu automatycznego
Ekspres automatyczny najlepiej radzi sobie z kawami, które nie są mocno tłuste na powierzchni ziarna. Na co dzień polecamy Espresso Mild ze 100% arabiki albo Espresso Gusto z nutą toffi i kakao. Jeśli pijesz dużo kawy, wybierz paczkę 1 kg: wychodzi taniej w przeliczeniu na filiżankę.
Jak ustawić młynek w ekspresie automatycznym?
Zanim ruszysz młynek, sprawdź ustawienie mocy, czyli ilości kawy na filiżankę. Przy za małej dawce nawet dobra kawa wychodzi wodnista. Większość automatów ma kilka stopni mielenia. Zacznij od środkowego i zmieniaj je o jeden stopień naraz, najlepiej w trakcie mielenia, bo tak zaleca wielu producentów. Efekt poczujesz dopiero po dwóch, trzech kawach, bo w młynku zostaje jeszcze trochę kawy zmielonej po staremu. Szczegóły zawsze sprawdź w instrukcji swojego ekspresu.
Kawa do ekspresu kolbowego
W ekspresie kolbowym warto sięgnąć po kawy o wyraźniejszym charakterze: Słonia z mleczną czekoladą i orzechami albo single origin Brazylię Mogiana. Na pojedyncze espresso dawkuj około 7–9 g kawy, na podwójne 16–18 g, a czas parzenia ustaw na 25–30 sekund.
Espresso z ekspresu kolbowego: od czego zacząć?
Dobry punkt wyjścia to proporcja 1:2: z 18 g kawy w sitku uzyskaj około 36 g espresso w filiżance. Kawę w sitku rozprowadź równo i ubij z jednakową siłą. Przy krzywym ubiciu woda szuka najłatwiejszej drogi i espresso wychodzi nierówne. Przed parzeniem rozgrzej kolbę i filiżankę. Jeśli chcesz sprawdzić, jak w kolbie smakuje kawa z jednej farmy, spróbuj Nikaragui Finca San Ramon ESKO z nutami karmelu, kwiatów i orzechów.
Arabica czy robusta?
Arabica daje słodycz i złożony aromat. Robusta dodaje mocy, kofeiny i cremy. Mieszanki z robustą, jak Tygrys czy Espresso Crema, dobrze sprawdzają się w kawiarce i w kawach z mlekiem.
Dlaczego świeża kawa daje lepszą cremę?
Crema powstaje między innymi z dwutlenku węgla, który ziarno uwalnia po paleniu. W kawie sprzed wielu tygodni jest go mało, więc crema jest cienka i szybko znika. Świeżo palona kawa daje gęstą, trwałą cremę, dlatego warto zacząć ją pić po około 10 dniach od palenia i zużyć w kolejnych tygodniach.
Jak ustawić młynek?
Jeśli espresso leci za szybko i jest kwaśne, zmiel kawę drobniej. Jeśli leci za wolno i jest gorzkie, zmiel grubiej. Zmieniaj mielenie małymi krokami i próbuj po każdej zmianie. Szukasz kawy do kawiarki? Zobacz kawę do kawiarki.
Kawa do cappuccino i latte
Mleko lubi kawy czekoladowe i orzechowe, z niską kwasowością. W cappuccino i latte świetnie wypadają Słoń, Espresso Gusto i Espresso Crema. Kawy owocowe i jasno palone lepiej smakują bez mleka albo z przelewu.
Mleko czy solo?
Espresso pite solo pokazuje każdy szczegół kawy, więc tu możesz sięgnąć po coś więcej niż klasyczną czekoladę. Meksyk Las Chicharras ma pełne body i nuty wanilii, kakao i miodu, a Honduras SHG EP jest kwiatowy, z owocową kwasowością i kakao w posmaku. Z napojem roślinnym dobrze gra Espresso Intenso. Przepisy na kawy z mlekiem są na blogu: flat white, cappuccino i latte. Jakie mleko wybrać, piszemy w artykule Mleko do kawy. Krowie, a może roślinne?
Ile kawy zużywa ekspres?
Na pojedyncze espresso ekspres zużywa zwykle 7–9 g kawy, więc z paczki 1 kg przygotujesz około 110–140 filiżanek. Jeśli pijesz dwie, trzy kawy dziennie, kawa w paczce 1 kg jest najwygodniejsza i najtańsza w przeliczeniu na filiżankę.
Jak przechowywać kawę w ekspresie?
Nie wsypuj do pojemnika ekspresu więcej kawy, niż zużyjesz w kilka dni. Ziarno w pojemniku ma kontakt z powietrzem i światłem, więc szybciej traci aromat. Resztę trzymaj w szczelnie zamkniętej paczce.
Jak długo kawa jest świeża po otwarciu?
Otwarta paczka kawy ziarnistej trzyma formę przez kilka tygodni, jeśli po każdym użyciu dobrze ją zamykasz. Potem kawa się nie psuje, ale traci aromat, a crema robi się coraz cieńsza. Kawa mielona starzeje się dużo szybciej, dlatego do ekspresu kolbowego lepiej kupić ziarno i mielić je na bieżąco. Paczkę 1 kg bierz wtedy, gdy wypijesz ją w kilka tygodni. Jeśli pijesz mniej, kilka paczek 250 g da Ci świeższą kawę niż jedna duża. Więcej porad znajdziesz w artykule jak przechowywać kawę.
Pierwsza kawa z nowej paczki
Każda kawa ma trochę inną gęstość i stopień palenia, dlatego po zmianie kawy warto sprawdzić mielenie. Zrób próbne espresso, oceń czas parzenia i smak, a potem popraw ustawienie młynka o jeden, dwa stopnie.
Najczęstsze pytania o kawę do ekspresu
Jaka kawa do ekspresu automatycznego jest najlepsza? Średnio palona, z niską kwasowością i bez tłustej warstwy na ziarnie. Na co dzień polecamy Espresso Mild albo Espresso Gusto w paczce 1 kg.
Czy do ekspresu automatycznego mogę wsypać kawę mieloną? Tylko jeśli ekspres ma osobny podajnik na kawę mieloną. Do pojemnika na ziarna wsypuj wyłącznie kawę ziarnistą.
Czym różni się kawa do ekspresu od kawy do przelewu? Kawę do ekspresu palimy ciemniej, żeby dawała gęstą cremę, słodycz i niską kwasowość. Kawa do przelewu jest jaśniejsza i bardziej owocowa. Znajdziesz ją w kolekcji kawa przelewowa.
Ile kosztuje dobra kawa do ekspresu? Kawy z linii Espresso kosztują od 99 zł za 1 kg. Mieszanki i kawy single origin w paczkach 250 g kosztują od 36 zł.
Kiedy parzyć świeżo paloną kawę w ekspresie? Najlepiej po około 10 dniach od palenia. Wcześniej kawa uwalnia dużo gazu i espresso bywa nierówne.
Czy kawę do ekspresu sprzedajecie w mniejszych paczkach? Tak. Mieszanki i kawy single origin są dostępne w paczkach 250 g i 1 kg, a kawy z linii Espresso w paczkach 1 kg.
