Mieszanki kawy: jak wybrać blend dla siebie
Mieszanka kawy, czyli blend, to kawa złożona z ziaren z kilku krajów lub regionów. Łączymy je po to, żeby smak był pełny i taki sam w każdej paczce. Przy espresso i kawie z mlekiem to ważne, bo przepis w ekspresie ustawiasz raz. Każdą mieszankę palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie paczki.
Mieszanka czy single origin?
Kawa single origin pochodzi z jednego miejsca i pokazuje jego charakter. Bywa owocowa, bywa czekoladowa, a kolejne partie z tej samej farmy potrafią się od siebie różnić. Mieszanka jest przewidywalna. Jeśli pijesz kilka kaw dziennie z ekspresu albo kawiarki i chcesz, żeby każda smakowała tak samo, wybierz mieszankę. Jeśli lubisz nowe smaki, zajrzyj do single origin.
Kawa arabica czy robusta?
To dwa gatunki kawy. Arabika daje słodycz, aromat i nuty czekolady, orzechów albo owoców. Robusta jest mocniejsza i ma więcej kofeiny, a w espresso daje gęstszą cremę i wyraźną goryczkę. Im więcej robusty w mieszance, tym kawa bardziej intensywna i tym lepiej przebija się przez mleko. Szerzej piszemy o tym we wpisie Gatunki kawy: Arabica, Robusta, Liberica.
Kawę 100% arabica znajdziesz w Espresso Mild. To ziarna z Ameryki Południowej, które w ocenie według skali SCA dostały co najmniej 80 punktów na 100. Samej arabiki jest też Espresso Intenso: Brazylia z Ugandą, mieszana jeszcze przed paleniem, z nutami kakao i migdałów. Robustę dodajemy do Espresso Gusto (20%), Espresso Crema i Włoskiego Strajku (po 40%) oraz do Tygrysa.
Która mieszanka dla kogo?
- Słoń z brazylijskich ziaren: mleczna czekolada, orzechy i brązowy cukier, prawie bez kwasowości. Dobry wybór, jeśli lubisz klasyczny smak kawy.
- Tygrys: gorzka czekolada i karmel, bez kwasowości. Do ekspresu kolbowego, automatycznego, kawiarki i po turecku.
- Niedźwiedź: kawy z Brazylii połączone z owocowymi kawami z Afryki. Gorzka czekolada, orzechy i karmel, a do tego porzeczka i jeżyna.
- Włoski Strajk: ciemne palenie po włosku, kakao i prażone migdały, gęste body i crema. Do espresso, cappuccino i latte.
- Espresso Gusto: toffi, kakao i orzech laskowy przy niskiej kwasowości. Espresso Crema z indyjską robustą jest z kolei dla tych, którzy szukają dużej dawki kofeiny.
Do mleka czy solo?
Do cappuccino, latte i flat white wybierz mieszankę z robustą albo mocno czekoladową, na przykład Tygrysa, Włoski Strajk albo Słonia. Mleko łagodzi smak, więc delikatna kawa łatwo się w nim gubi. Na espresso solo sięgnij po Niedźwiedzia albo Espresso Intenso, w których czuć więcej warstw smaku. Intenso dobrze znosi też mleko i napój roślinny. Jak zrobić cappuccino w domu, pokazujemy w tym poradniku.
Jak parzyć mieszanki kawy?
Nasze mieszanki powstały z myślą o espresso, a prawie wszystkie dobrze działają też w kawiarce. Zajrzyj do kolekcji kawa do ekspresu i kawa do kawiarki. Po paleniu kawa potrzebuje odpoczynku: do espresso około 10 dni, do kawiarki około 7. Jeśli nie masz młynka, zmielimy ją przy zamówieniu pod Twoją metodę. Pijesz dużo kawy albo parzysz w biurze? Większość mieszanek jest w paczkach po 1 kg, zobacz kawę 1 kg.
Najczęstsze pytania
Co to jest mieszanka kawy? To kawa złożona z ziaren z kilku krajów lub regionów, połączonych tak, żeby smak był pełny i powtarzalny. Najczęściej pije się ją jako espresso albo z mlekiem.
Mieszanka czy single origin, co wybrać? Mieszankę, jeśli chcesz, żeby każda kawa z ekspresu czy kawiarki smakowała tak samo. Single origin, jeśli lubisz próbować nowych smaków i wyraźnego charakteru jednego miejsca.
Które mieszanki to kawa 100% arabica? Espresso Mild i Espresso Intenso to mieszanki samej arabiki. Espresso Gusto, Espresso Crema, Włoski Strajk i Tygrys mają dodatek robusty.
Jaka mieszanka do kawy z mlekiem? Najlepiej z robustą albo z wyraźną czekoladą, na przykład Tygrys, Włoski Strajk lub Espresso Crema. Mocniejsza kawa nie ginie w mleku.
Czy robusta to gorsza kawa? Nie, ma po prostu inny smak: jest mocniejsza, bardziej gorzka i ma więcej kofeiny. W mieszance dodaje espresso gęstej cremy i mocy, dlatego dodajemy ją celowo.
