Kawa z Brazylii
Kawa brazylijska to dla wielu osób po prostu smak dobrej, codziennej kawy: czekolada, orzechy, karmel i niska kwasowość. Brazylia jest największym producentem kawy na świecie i odpowiada za mniej więcej jedną trzecią światowych zbiorów. Wszystkie kawy z Brazylii w tej kolekcji palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie paczki.
Jak smakuje kawa brazylijska?
Brazylijskie arabiki są łagodne i słodkie. Najczęściej czuć w nich czekoladę, kakao, orzechy laskowe, migdały i karmel. Kwasowość jest niska, a body pełne, więc ta kawa smakuje dobrze zarówno czarna, jak i z mlekiem. W Brazylii popularna jest obróbka naturalna i pulped natural: ziarno schnie w całym owocu albo z częścią miąższu, co dodaje mu słodyczy. Więcej o tym przeczytasz we wpisie o metodach obróbki kawy.
Mogiana i spółdzielnia Cooxupe
Jedna z najczęściej wybieranych kaw w naszym sklepie to Brazylia Mogiana Cooxupe. Mogiana to jeden z ważniejszych regionów kawowych Brazylii. Czerwona ziemia, dobra wysokość, umiarkowane temperatury i deszcze sprawiają, że wisienki kawowca dojrzewają powoli i równo. Nasza kawa pochodzi z 6 plantacji zrzeszonych w spółdzielni Cooxupe. Jej historia sięga 1932 roku, a dziś 95% członków to drobni rolnicy z rodzinnych gospodarstw. W filiżance ta kawa jest łagodna, z lekką kwasowością i słodyczą, którą daje obróbka pulped natural.
Jaka jest najlepsza kawa brazylijska?
To zależy od tego, jak parzysz i co lubisz. Jeśli chcesz kawę z jednego regionu, weź Mogianę. Brazyliana to ziarna z różnych regionów Brazylii, raz z Minas Gerais, innym razem z Parany albo São Paulo. Ma klasyczny, czekoladowo orzechowy smak i jest dobra na początek przygody z kawą ziarnistą. Do espresso i kaw mlecznych polecamy Espresso Intenso, mieszankę arabik z Brazylii i Ugandy w paczce 1 kg. Brazylia daje jej kakao i migdały, a kawa z Afryki delikatną słodycz. Na wieczór jest Brazylia Bezkofeinowa z Cerrado, pozbawiona kofeiny metodą CO2, z nutami nugatu, orzecha laskowego i migdałów. Więcej o niej piszemy we wpisie Bezkofeinowa Brazylia.
Kawa brazylijska czy kolumbijska?
Obiektywnie lepszej nie ma. Kawy z Kolumbii są zwykle myte, mają wyraźniejszą kwasowość i więcej owocowych nut. Brazylia jest łagodniejsza, bardziej czekoladowa i ma pełniejsze body. Jeśli pijesz espresso z mlekiem albo parzysz w kawiarce, Brazylia będzie pewniejszym wyborem. Jeśli lubisz przelew i owocowość, zajrzyj do kolekcji kawa z Kolumbii. Jeszcze dalej od Brazylii są kawy z Afryki, na przykład z Etiopii: kwiatowe, owocowe, z wyraźną kwasowością. Najlepiej smakują z dripa albo ekspresu przelewowego.
Jak parzyć kawę z Brazylii?
Brazylijskie ziarna najlepiej wypadają tam, gdzie liczy się pełne body: w ekspresie ciśnieniowym, automacie i kawiarce. Espresso parz po około 10 dniach od palenia, kawę w kawiarce po około 7. W przelewie też dają radę, zwłaszcza jeśli lubisz klasyczny smak bez kwaskowatości; wtedy wystarczą około 3 dni od palenia. Przy zamówieniu możesz wybrać kawę ziarnistą albo mieloną pod swoją metodę. Podobnie łagodne kawy znajdziesz w kolekcji kawa o niskiej kwasowości.
Najczęstsze pytania
Jaka jest najlepsza kawa brazylijska? Ta, która pasuje do Twojej metody parzenia. Na co dzień polecamy Brazylię Mogiana ze spółdzielni Cooxupe, do espresso z mlekiem Espresso Intenso, a wieczorem Brazylię Bezkofeinową.
Która kawa jest lepsza, brazylijska czy kolumbijska? To kwestia gustu. Brazylijska jest łagodniejsza, czekoladowa i orzechowa, a kolumbijska zwykle ma wyraźniejszą kwasowość i więcej owocowych nut.
Czy kawa z Brazylii jest kwaśna? Nie. Kawy brazylijskie mają niską kwasowość, dlatego wybierają je osoby, które nie lubią kwaskowych nut w kawie.
Czy kawa brazylijska nadaje się do ekspresu? Tak, dobrze sprawdza się w ekspresie ciśnieniowym i automatycznym. Pełne body i czekoladowy smak dobrze łączą się z mlekiem.
Czy zmielicie kawę z Brazylii? Tak. Przy zamówieniu wybierz mielenie pod swoją metodę albo zamów kawę ziarnistą.
